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火爆电子平台:得分最高的自然是全国烤肉冠军

时间:2021/9/29 17:32:24   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:“这是第一次在全国技能比赛中设立烤羊肉项目。过去,中国的烹饪比赛主要以八大菜系的制作为基础。新项目不仅突出了比赛举办地新疆的饮食特色,也符合当前年轻人的消费习惯。这是项目的新趋势。”该项目的主审夏金龙告诉记者。据他介绍,整个比赛包括烤羊肉串和羊排两个“规定动作”,以及一个突出家乡羊肉烹饪特色的“可选动作”。选手们必须一...

“这是第一次在全国技能比赛中设立烤羊肉项目。过去,中国的烹饪比赛主要以八大菜系的制作为基础。新项目不仅突出了比赛举办地新疆的饮食特色,也符合当前年轻人的消费习惯。这是项目的新趋势。”该项目的主审夏金龙告诉记者。

据他介绍,整个比赛包括烤羊肉串和羊排两个“规定动作”,以及一个突出家乡羊肉烹饪特色的“可选动作”。选手们必须一口气完成,并在四个小时内完成。

不要低估了烤肉串的竞争,有许多基本要素和技巧。首先测试选手的挑选眼睛和刀法的准确性。比赛为每位参赛者提供一只整羊。你可以选择用肉的哪一部分。但需要10串色、香、味、意、形、营养齐全的羊肉串。烤好后,每根竹签的重量在45克到50克之间。

“羊肉应该是肥瘦的。烤完后,它应该是外焦内嫩,热而香。吃起来味道很好,而且没有柴火。”夏金龙说。

记者在现场看到,选手们举起刀,放下刀,在切好的肉块上加入各种调味料,然后放入竹签,放在竹签炉上。伴随着“滋滋”的烤声,一串香腻腻的羊肉串很快就出炉了,看上去十分诱人。经过现场众多评委打分,得分最高的自然是全国烤肉冠军。



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